پرتا فیلتر نیکد سایز 58شناسه کالا: 6192

پورتافیلتر عریان ( Naked ) چیست ؟
به تعریفی ساده پورتافیلتر عریان همان نمونه‌ی معمولی آن است با این تفاوت که قسمت ناودان آن حذف شده و قهوه اسپرسو مستقیما از زیر سبد و بدون هیچ واسطه ای به داخل شات می‌ریزد. پورتافیلتر عریان ابزاری است که بیشتر توسط باریستاهای حرفه ای در صنعت قهوه اسپشالتی استفاده می‌شود.

با نگاه کردن به دستگاه های اسپرسوساز می‌توان فهمید که با استفاده از قسمت ناودان در پورتافیلتر می‌توان دو شات اسپرسو به دست اورد که این امر برای کافه ها و باریستاهایی که زمان کمی‌ برای تهیه چندین اسپرسو در اختیار دارند بسیار مناسب است.

اما در صنعت قهوه اسپشالتی، به دست آمدن تک شات اسپرسو بسیار با ارزش است بنابراین باریستا ها بر این باورند که بهتر است قسمت ناودان پورتافیلتر معمولی را جدا کرده و به اصطلاح از پورتافیلتر عریان استفاده کرد.

اما این کار چه سودی در بر خواهد داشت ؟
مردم و باریستاها چندین دلیل برای استفاده از این نوع پورتافیلتر برای خود دارند که در اینجا نگاهی اجمالی به آنها خواهیم داشت.

توانایی کنترل کیفیت
مهمترین دلیلی که برای استفاده از این نوع پورتافیلتر بیان می‌شود ایجاد فرصتی برای بررسی یکنواختی انحلال و تهیه اسپرسو است که نتیجه‌ی آن اسپرسویی خوش طعم تر و خالص تر است. استفاده از پورتافیلترهای سنتی یا معمولی باعث می‌شود که عمل انحلال مخفی بماند. البته می‌توان از ناودان آن برای دو شات بهره برد. پورتافیلتر عریان حداقل به صورت تئوری این امکان را به باریستا می‌دهد که کیفیت انحلال قهوه را مشاهده کند و بر پایه آن می‌تواند بر روی روشهایی برای یکنواخت کردن اسپرسوی تهیه شده تمرکز نماید و با تغییرات درجه‌ی آسیاب و نحوه‌ی تمپ قهوه کیفیت آن را بالا ببرد.