فرنچ پرس وان کافی B054شناسه کالا: 7722

فرنچ پرس چیست و به چه درد می‌خورد؟

فرنچ پرس دستگاهی است برای آماده‌سازی قهوه فرانسه که با آن کارهایی مثل فوم گیری شیر و آماده کردن انواع مختلفی از دم‌نوش‌ها را نیز می‌توان انجام داد.

دم کردن قهوه، چای  و دمنوش جزو سایر کاربردهای دستگاه فرنچ پرس است.

رواج این ابزار بیشتر مربوط به پس از دوران جنگ جهانی دوم بخصوص در فرانسه بود که تهیه قهوه با آن باعث شد که قهوه حاصل از این دستگاه به نام قهوه فرانسه نیز شناخته شود.

مخترع این دستگاه یک ایتالیایی به اسم «آتیلیو کالیماتی» بود که آن را در سال 1929 اختراع کرد

قهوه فرانسه چه نوع قهوه‌ای است؟

قهوه فرانسه قهوه‌ای است نسبتاً رقیق که در فنجان بزرگ سرو می‌شود.

کافئین قهوه فرانسه از قهوه اسپرسو کمتر است ولی چون در فنجان بزرگ ارائه می‌شود یک فنجان قهوه فرانسه از یک فنجان قهوه اسپرسو دارای کافئین بیشتری می‌شود.

فوم شیر یعنی چه؟

فوم شیر یعنی کف شیر. گفتیم که با فرنچ پرس می‌شود فوم شیر درست کرد؛ البته تهیه‌ی فوم شیر با چند نوع دستگاه امکان پذیر است که یکی از آن‌ها فرنچ پرس است.

کف شیر در بسیاری از نوشیدنی‌های گرم مثل «لاته»، «کاپوچینو» و «ماکیاتو» تهیه می‌شود. در فوم گیری شیر، هوایِ وارد شده به داخل شیر توسط ذرات پروتئینِ موجود در شیر محاصره شده و دیگر قدرت خروج

نمی‌یابد.

در چنین حالتی شیر قوام می‌گیرد و کف یا همان فوم شیر به وجود می‌آید. در ضمن، فوم گیری باعث می‌شود که قندِ شیر، بیش‌تر آزاد گردد و شیرینیِ شیر بیش‌تر احساس شود.

برای فوم گیری شیر با فرنچ پرس، شیر را با دقت و درست تا قبل از شروع به قُل خوردن حرارت ‌دهید. باید دقت کنید که شیر قُل نخورد.

سپس شیر را درون فرنچ پرس بریزید و به‌وسیله‌ی صافی فرنچ پرس و با استفاده از اهرم آن، عمل فوم گیری را انجام دهید.

برای فوم گیری شیر، بهتر است از شیر پر چرب استفاده کنید.